Zespół Mr Pollack stworzyli bracia Jacek (gitara) i Grzegorz Polakowie. Bracia Polak karierę muzyczną rozpoczynali u ojca Justyny Steczkowskiej, ucząc się śpiewu w prowadzonym przez niego chórze. Po kilkunastu latach założyli zespół rockowy i w roku 1990 nagrali swą pierwszą płytę QŃ. Na tej płycie Jacek Polak pokazał swój doskonały warsztat gitarowy i został uznany za jednego z najlepszych polskich gitarzystów. Od tego czasu zespół nagrał jeszcze kilka płyt, w tym płytę zawierającą utwory muzyki poważnej w aranżacji rockowej („Air on 6 strings”, rok 2000). Płyta ta cieszyła się dużą popularnością, utwory na niej nagrane na stałe weszły do repertuaru koncertowego zespołu, a Jacek został określony „Paganinim Gitary”.

Zespół koncertował z powodzeniem na całym świecie, zaś jego muzycy zbierali indywidualne nagrody w konkursach i przeglądach instrumentalistów. Jacek w roku 1997 został uznany w Polsce za „Nową nadzieję gitary” w plebiscycie organizowanym przez wiodący fachowy magazyn „Gitara i Bas”, a w roku 2002 został uhonorowany w USA nagrodą „Największy nieodkryty talent gitarowy”. Grzegorz w roku 2011 zajął 3. miejsce na międzynarodowym festiwalu perkusyjnym „Drum Off”, organizowanym przez Melody House Musical Instruments.

Po niespodziewanym odejściu Jacka, który zmarł 9 listopada 2020 roku Grzegorz i Bartłomiej postanowili kontynuować dzieło zespołu Mr.Pollack, aby cała gama rewelacyjnych utworów autorstwa Jacka i Grzegorza nie zaginęły. Po dołączeniu do zespołu Marka Kozika, gitarzysty i wokalisty zespołu „Trzy nie 4”, zespół wznowił działalność koncertową w czerwcu 2021 roku.

Utwory, które znalazły się na płycie „Siedem Źródeł” wydanej w styczniu 2022 roku, powstawały przez ostatnich kilkanaście lat. Wszystkie zostały nagrane przez Jacka i Grzegorza w Polak Bros. Studio, a następnie ponownie zmiksowane w studiu RHouse Recording Studio w Przeworsku. Tam również dograna została od nowa gitara basowa przez Bartka „Gibsona” Filipa, a także trąbka (Erwin Żebro), dograna gitara (Marek Kozik) i wokal w utworze Zatrzymaj Czas (Piotr Cugowski). Wszystkie utwory są autorstwa (tekst i muzyka oraz aranżacje) Jacka i Grzegorza, oprócz Nirvany, w której słowa napisał Gordon Reid.

Płyta zawiera 12 utworów (plus Intro), które są duchowym przesłaniem Jacka i niejako jego mistycznym testamentem.

Obecny skład zespołu:

Marek Kozik – gitara, wokal

Bartłomiej „Gibson” Filip – bas, wokal

Grzegorz Polak – perkusja